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Caramel au beurre salé sans sucre

Mon caramel au beurre salé est un régal pour nos papilles de diabétiques et il est sans sucre. il me rappelle la normandie, où j'ai passé la seconde partie de mes études médicales.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine French

Ingrédients
  

  • 120 grammes beurre salé de normandie ;-)
  • 50 grammes stévia ou érythrol
  • 20 cl crème fraîche entière la version à 35% de MG au mascarpone est encore mieux

Instructions
 

  • Si vous avez un thermomix, je vous conseille de réduire la stévia en poudre plus fine en la passant à vitesse 10 pendant 30 secondes. Le résultat sera plus homogène.
  • Faites fondre le beurre à feu doux avec la stévia, jusqu'à obtention d'une sauce légèrement dorée
  • Ajoutez la crème hors du feu,
  • Fouettez vigoureusement
  • Remettez quelques instants sur le feu jusqu'à ce que votre sauce épaississe à souhait.
  • Il est temps de la déguster, pourquoi pas dans de délicieuses crêpes ?

Notes

S'il vous reste de la sauce, elle peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un bocal adapté.
Elle va alors se figer un peu, et il vous suffira de la tiédir au bain marie avant de la consommer.
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