La chandeleur est une fête conviviale, et il n’est pas question de s’en priver lorsque l’on est diabétique. Je vous propose une recette de crêpes sucrées au caramel au beurre salé, allégé en sucre.

Il vous faudra tenir compte des glucides de la crêpe (15g pour une grande crêpe) et de la garniture, mais consommée en fin de repas, cela devrait passer sans problème. Régalez vous !

La pâte à crêpes facile

Crêpes faciles à garnir à votre guise
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Temps total15 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: crepes
Portions: 6

Ingrédients

  • Pour 6 personnes :

250g de farine

    4 œufs

      1/2 litre de lait

        1 pincée de sel

          1 cuillère à café d’extrait de vanille

            1 cuillère à soupe de stévia en poudre

              1 cuillère à soupe de Rhum ambré (facultatif)

                Instructions

                Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, la stévia, la vanille puis les œufs et mélangez bien. Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant le rhum.

                  Pour la cuisson : A l’aide d’un pinceau, huilez légèrement votre poêle à crêpes. Faites la chauffer puis versez une petite louche de pâte sachant que plus vous mettez de pâte, et plus elle sera moelleuse et moins vous en mettez et plus elle sera croustillante;

                    Pour la cuisson, 2 possibilités :

                      Soit vous laissez cuire environ 2 minutes puis vous la retournez et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

                        Soit, au bout d’une à deux minutes de cuisson, saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de stévia en poudre, pliez-la en 4 et laissez chauffer quelques secondes le temps que le sucre soit fondu. Servez immédiatement. La crêpe n’est ainsi cuite que d’un seul côté et mi-cuite.

                        • Comment la garnir ? Stévia, de la confiture allégée, pâte à tartiner maison, des bananes et du chocolat, du miel, des amandes, du beurre, du sirop , de la noix de coco, de la sauce caramel au beurre salé (voir ma recette), de la sauce chocolat, de la chantilly …

                        Notes

                        Passons à la garniture
                        Les gens qui ont lu cet article ont aussi lu :  Madeleines low carb pour diabétiques et autres!

                        Caramel au beurre salé sans sucre

                        Mon caramel au beurre salé est un régal pour nos papilles de diabétiques et il est sans sucre. il me rappelle la normandie, où j’ai passé la seconde partie de mes études médicales.
                        Temps de préparation5 min
                        Temps de cuisson5 min
                        Temps total10 min
                        Type de plat: Dessert
                        Cuisine: French

                        Ingrédients

                        • 120 grammes beurre salé de normandie 😉
                        • 50 grammes stévia ou érythrol
                        • 20 cl crème fraîche entière la version à 35% de MG au mascarpone est encore mieux

                        Instructions

                        • Si vous avez un thermomix, je vous conseille de réduire la stévia en poudre plus fine en la passant à vitesse 10 pendant 30 secondes. Le résultat sera plus homogène.
                        • Faites fondre le beurre à feu doux avec la stévia, jusqu’à obtention d’une sauce légèrement dorée
                        • Ajoutez la crème hors du feu,
                        • Fouettez vigoureusement
                        • Remettez quelques instants sur le feu jusqu’à ce que votre sauce épaississe à souhait.
                        • Il est temps de la déguster, pourquoi pas dans de délicieuses crêpes ?

                        Notes

                        S’il vous reste de la sauce, elle peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un bocal adapté.
                        Elle va alors se figer un peu, et il vous suffira de la tiédir au bain marie avant de la consommer.
                        Vous avez aimé ?

                        Partagez vos recettes et avis, merci beaucoup.

                        Portez vous bien, 

                        Estelle

                        Suivez moi sur Facebook Vous préférez Instagram ? Et sur Pinterest Chaîne YouTube
                        Partager l'article :
                        •  
                        •  
                        •  
                        •  
                        • 1
                        • 18
                          Partages
                        %d blogueurs aiment cette page :